Zutaten:
500 g Spargel
250 g braune Champignons (Steinchampignons)
2 Schalotten
1 kleine Knoblauchzehe
20 g Butter
Salz, weißer Pfeffer
150 ml Sahne
3 TL Crème fraîche
einige Spritzer Zitronensaft
1 Pr Zucker
1 Zweig Basilikum
4 Königinpasteten (Blätterteigpasteten)

Zubereitung:
Den Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser mit einer Prise Zucker gar kochen. Aus dem Kochwasser nehmen und abtropfen lassen.
Die Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch pellen, hacken und in Butter andünsten. Die Pilze zugeben und mitdünsten. Spargel zugeben, Sahne und Crème fraîche unterrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Basilikumblätter in Streifen schneiden und unterrühren.
Die Königinpasteten nach Packungsanweisung aufbacken. Je zwei Pasteten auf einen Teller legen, mit der Spargel-Pilz-Mischung füllen und den Rest des Gemüses rund herum verteilen.