Kürbis-Apfel-Curry

Zutaten:
1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Muskatkürbis)
2 Zwiebeln
4 m.-große Äpfel
1 Zitrone, den Saft
2 TL Curry
1 TL Gemüsebrühe, (Instant)
100 g Schlagsahne
Salz und Pfeffer
Öl
Chilipulver

Zubereitung:
Kürbis zerteilen, entkernen, in Spalten schneiden und schälen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Öl erhitzen, Zwiebel und Kürbis darin ca. 5 Minuten dünsten. Curry darüber stäuben und anschwitzen. Mit 1/4l Wasser und Sahne ablöschen und aufkochen. Brühe einrühren und ca. 15 Min. köcheln lassen. Apfel zugeben und alles weitere ca. 10 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili