Zubereitung:
Den Teig mit einem Dampfl (Vorteig) zubereiten und sehr glatt abschlagen. Während der Teig aufgeht, wird er zweimal zusammengeschlagen. Den Germteig rechteckig ausrollen und die Fülle gleichmäßig aufstreichen. Zu einer Rolle zusammendrehen und in die gebutterte, mit Bröseln ausgestreute Form legen. Die Potize zugedeckt aufgehen lassen und vor dem Backen mit einem Zahnstocher mehrmals anstechen. Bei 180° C 45 Minuten backen. Überkühlen lassen und einen Tag lang mit einer Folie abgedeckt kühl stellen.

Zubereitung der Fülle:
Die zerstoßenen Kürbiskerne mit dem Zucker zu einem hellen Karamel abrösten und auf ein leicht geöltes Blech leeren.
Nach dem Überkühlen mit einem Rundholz auf einer Arbeitsfläche zerkleinern und mit etwas Milchkaffee zu einer streichfähigen Fülle anrühren.