Zubereitung:
Den Kabeljau säubern, waschen und trockentupfen. Die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und feinhacken. Zusammen mit den Zwiebeln in einer flachen, feuerfesten Form verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C ungefähr 10 Minuten andünsten. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen, in grobe Stücke schneiden und auf dem Zwiebelbett verteilen. Die Kräuter dazulegen, das Ganze salzen, pfeffern, mit Oregano bestreuen und mit Wein beträufeln. Nochmals für 10 Minuten in den Ofen schieben. Inzwischen den Kabeljau innen und außen salzen und pfeffern. Auf das Gemüsebett legen und im Ofen bei 180° C etwa 30 Minuten ziehen lassen. In der Form servieren.