Zubereitung:
Zunächst schneidet man das Kalbfleisch in zwei Zentimeter große Stücke, dann hackt man die Zwiebeln, gibt sie in das erhitzte Fett und röstet sie hellgelb. Die Fleischstücke kommen dazu und werden unter ständigem Rühren rundherum angebraten. Man salzt, gibt den Paprika dazu, verrührt sorgfältig und gießt mit einem Viertelliter Wasser auf. Das Fleisch wird zugedeckt gedünstet. Ist es gar, wird der mit dem Mehl versprudelte Rahm eingerührt und das Ganze noch zwei bis drei Minuten gekocht.
Dazu gehören Nockerl.