Zutaten:
1 Ei
1 1/4 Tassen Milch
2 EL Öl oder zerlassene Butter
1 1/4 Tassen Mehl
1 EL Zucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
Zubereitung:
Ei, Milch und Öl verrühren. Die trockenen Zutaten vermischen und hinzufügen.
Schlagen, bis das Mehl ganz untergerührt ist. Der Teig darf etwas klumpig
sein. In einer Pfanne Fett erhitzen. (Mit einigen Tropfen Wasser läßt
sich die Temperatur feststellen: Zischt das Wasser, ist die richtige Temperatur
erreicht). Jeweils Teig für einen Pfannkuchen in die heiße Pfanne
geben. Den Pfannkuchen wenden, wenn er Blasen wirft (doch bevor die Blasen zerplatzen).
Von der anderen Seite braucht der Pfannkuchen nur halb so lange und wird nicht
so gleichmäßig braun. Sofort mit Butter und Ahornsirup servieren.
Ergibt 16 Pfannkuchen von etwa 8 cm Durchmesser.