Zubereitung:
Eiklar und Zucker zu Schnee schlagen.
Eier, Eidotter und Zucker schaumig rühren, Mehl unterziehen. Auf 2 Blatt Pergament von 15 cm Breite und 40 cm Länge je 3 Streifen Schnee (1.Masse) mit großer Lochtülle in gleichmäßigem Abstand dressieren. Innerhalb dieser drei Streifen Schnee kommen jeweils zwei Streifen Biskuitmasse (2.Masse).

Mit Staubzucker bestäuben und bei mittlerer Hitze (ca. 160° C) etwa 30 Minuten backen. Auskühlen lassen, das Papier abziehen. Die beiden Böden mit Kaffeeobers zusammensetzen.

Für das Kaffeeobers Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und vorsichtig auflösen. Nescafé und Staubzucker dazugeben, zum Schluß das geschlagene Obers unterziehen.