Zubereitung:
Den Karpfen waschen, trockentupfen und in 6 Stücke schneiden. Mit Salz bestreuen und in Mehl wenden. Anschließend die Fischstücke in der Pfanne auf jeder Seite 2 Minuten anbraten. Die Tomaten überbrühen, häuten und von den Kernen befreien. Die Zwiebel schälen und kleinschneiden, ebenso die Porrestange. Das Gemüse zum Fisch geben und bei schwacher Hitze mitschmoren. Inzwischen in einem Topf die Bouillon mit Sherry, Sojasauce, Essig und Zucker verrühren und die zerdrückten Knoblauchzehen zugeben. Mit diesem Sud den Fisch samt Gemüse ablöschen und ca. 15 Minuten im offenen Topf köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.