Zutaten:
600 g Kartoffeln
3 EL Olivenoel
1 Bund Frühlingszwiebeln
2-3 Paprikaschoten(grün oder rot)
2 EL Mehl
3 EL Tomatenmark
3/8 LT. Brühe
200 g Schlagsahne
Salz & Pfeffer
1/2 Becher Schmand

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln putzen, Paprika in Stücke und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Oel in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln und Paprikaschoten darin andünsten. Mehl und Tomatenmark unterrühren, mit Brühe auffüllen und ca. 5 Min. unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln dazugeben und langsam ca. 15 Min. köcheln lassen. Zum Schluss den Schmand unterrühren und servieren.