Zubereitung:
Koche die Kartoffeln mit der Schale in ca 20 min gar. Pelle sie und drücke sie gleich durch eine Kartoffelpresse. Röste die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett. Nun schäl den Apfel, vierteln, Kerngehäuse entfernen und raspeln. Mische den Weizen mit den Kartoffeln, Butter und Salz.
Löse die Hefe in der Milch mit Zucker auf und laß dieses ca 5 min gehen.
Füge das Milch-Zuckergemisch zusammen mit dem Wasser zur Kartoffel-Weizenmasse.
Vermische die Zutaten mit dem Handrührgerät, zuerst auf der niedrigsten Stufe, dann ca 5 min auf der höchsten Stufe.
Gib kurz vor ende der Knetzeit den geraspelten Apfel und die Sonnenblumenkerne hinzu. Decke den Teig ab und lass ihn an einem warmen Ort gehen bis er sich sichtbar vergrößert hat. Nimm den Teig aus der Schüssel und teile ihn in zwei Teile. Lege beide Hälften in je einer Kastenform von 30x11 cm. Lass die Brote nochmals abgedeckt an einem warmen Ort gehen.
Vor dem backen die beiden Brote mit Wasser bestreichen und mit den Sonnenblumenkerne bestreuen.

Im Elektroofen 180°C (vorheizen)
Heißluftherd 160°C ( nicht vorheizen)
Gasherd Stufe 3 (nicht vorheizen) ca 70 min backen.