Kartoffeln mit Bärlauchrahm

Zutaten:
500 g Kartoffeln
1 EL Butter
200 g Bärlauch
2 EL Mehl, (am besten schmeckt Weizenvollkornmehl)
½ TL Gemüsebrühe, gekörnte
1 Becher Sahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, vierteln und in etwas Salzwasser in etwa 15 min. garen. Den Bärlauch verlesen und klein schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Bärlauch darin einfallen lassen, dann mit dem Mehl überstäuben und die Sahne klümpchenfrei einrühren. Mit der Brühe und dem Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln abgießen, vorsichtig in die Sauce rühren und sofort servieren.