Zutaten:
500 g Kartoffeln, gekocht
50 g Mandeln, gehackt
4 Frühlingszwiebeln, gewürfelt
6 Eier
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln in Scheiben schneiden und in heißem Fett anbraten. Mandeln
und Frühlingszwiebeln zugeben. Eier verquirlen, salzen und pfeffern und
in die Pfanne gießen. Zugedeckt bei kleiner Flamme ca. 10 Minuten backen.
Zum Servieren in 4 gleich große Teile aufteilen.