Zubereitung:
Mehl und Speisestärke in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe darin zerbröckeln, mit 3 EL Milch verrühren. Den Vorteig zugedeckt an einen warmen Ort stellen und 30 Minuten gehen lassen. Sobald sich der Vorteig verdoppelt hat, das Fett in Flöckchen, Zucker, Salz, die restliche Milch sowie die geriebenen Kartoffeln unterkneten. Den Teig gut schlagen. Zum Schluß Sultaninen, Zitronat und Mandeln in den Teig kneten. Zu einem Kloß formen und noch 30 Minuten gehen lassen. Dann einen hohen, schmalen Stollen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und nochmals gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen, unterste Schiene, bei 200° C etwa 35 Minuten backen. Noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Dann mit zerlassener Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.