Zubereitung:
Die Petersilie waschen, trockentupfen und feinhacken. Mit den geschälten, zerdrückten Knoblauchzehen und dem Öl verrühren. Das Fleisch mit dieser Marinade bestreichen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Mit dem Fleisch und der Gemüsebrühe in einen Bratbeutel geben. Gut verschließen und auf der Oberseite mehrmals einstechen. In den Backofen legen und bei 225° C ca. 50 Minuten braten. Dann das Fleisch in Scheiben schneiden und warmstellen. Bratensud mit Paprika durch ein Sieb streichen, mit der Schlagsahne verrühren und aufkochen. Eventuell mit Saucenbinder andicken und ganz nach Gusto abschmecken.