Zubereitung:
Möglichst saftiges Fleisch ohne Knochen (Haxe, Schulter, Hals) in 1,5-2 cm große Würfel schneiden. In zerlassenem Schmalz die gewürfelten Zwiebeln goldgelb rösten. Dann bei sehr schwacher Hitze den Gewürzpaprika im Zwiebelfett verrühren. (Darf nicht zu heiß sein, da der Paprika sonst bitter wird.) Die Fleischwürfel hineingeben, salzen und braten. Ist der Fleischsaft verschmort, Kümmel und kleingehackten Knoblauch zugeben, ein wenig Wasser zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren. Dabei öfter umrühren und Wasser nachgießen. Das Fleisch soll nicht kochen, sondern im Schmorsaft garen. Festkochende Kartoffeln, die Paprikaschoten und die Tomaten in 1 cm. große Würfel schneiden. Nockerln zubereiten. Bevor das Fleisch ganz gar ist, den Saft bis auf das Fett einschmoren. Die Kartoffelwürfel zufügen und unter Rühren mit dem Fleisch ca. 3-4 Min. rösten. Auch hier darauf achten, dass es nicht zu heiß wird. Brühe zugießen, köcheln lassen und die Paprika- und Tomatenwürfel zugeben. Zum Schluss die gezupften Nockerln zugeben und garen lassen. Mit Brühe die Menge bestimmen und abschmecken.