Zubereitung:
Eidotter mit dem ganzen Ei, dem Zucker und den Geschmackszutaten schaumig rühren. Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen, unter die Dottermasse mischen, Mehl, Brösel und geriebene Haselnüsse vorsichtig darunterheben. Masse in einen Tortenreifen füllen, im vorgewärmten Rohr bei 180° C ca. 40 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für die Creme Puddingpulver mit ein wenig Milch und Eidotter glattrühren. Restliche Milch mit Zucker aufkochen, Pudding einrühren, kurz aufkochen, kalt stellen.

Butter mit Staubzucker schaumig rühren, Vanillepuddingcreme passieren und mitrühren. Ein Drittel der Creme beiseite stellen. Nescafé mit Weinbrand auflösen, zur restlichen Creme dazugeben.

Torte zweimal durchschneiden, mit der Kaffeecreme füllen und einstreichen. Marzipan ausrollen, 5 cm breite Streifen schneiden, den Tortenrand eindecken.

Mit weißer Creme Tupfen und Enten dressieren. Mit Schokoladespritzglasur dekorieren.