Kirsch-Vanille-Teilchen

Zutaten:
1 Pkg Blätterteig (6 Platten)
1 Glas Kirschen (370 ml)
2 EL Speisestärke
110 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver zum Kochen
½ l Milch
1 Eigelb
2 EL Sahne
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:
Die Blätterteigplatten nebeneinander auftauen lassen. Blätterteigplatten etwas größer ausrollen (ca 12 X 24 cm), und jede Platte in 2 Quadrate schneiden (ca 12 X 12 cm). Die Ecken jeweils zur Mitte einklappen und andrücken.

Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Stärke mit 4 EL Saft glattrühren. Den restlichen Saft mit 60 g Zucker aufkochen. Angerührte Stärke unter Rühren zugießen, nochmals aufkochen lassen. Kirschen unterheben, beiseite stellen.

Das Puddingpulver in 6 bis 7 EL Milch glattrühren. Die restliche Milch mit 50 g Zucker aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Nochmals unter Rühren aufkochen lassen.

Den Pudding auf die Mitten der Blätterteigteilchen verteilen und jeweils 1 EL Kirschkmopott daraufgeben. Die Teilchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Eigelb und Sahne verrühren und die Teigränder damit bestreichen. Die Teilchen blechweise im auf 200 °C vorgeheizten Ofen ca 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.