Zutaten:
2 Esterházyböden (Grundrezept Gloriette-Torte)

Biskuitboden:
4 Eier
2 Eidotter
125g Feinkristallzucker
90g Mehl
40g Stärkemehl
70g Butter

Kirschbuttercreme:
200g Butter
70g Staubzucker
6 EL passierte Vanille-Creme
1 EL Kirschwasser

Tränke:
2½ EL Wasser
50g Feinkristallzucker
5 EL Kirschwasser

gehobelte Mandeln
kandierte Kirschen

Zubereitung:
Für den Biskuitboden Eier, Eidotter und Zucker schaumig rühren, das mit Stärkemehl versiebte Mehl unterziehen und zum Schluß die heiße Butter untermischen. In einen Tortenreifen füllen und bei 170° C ca. 40 Minuten backen, auskühlen lassen.

Für die Kirschbuttercreme Butter mit Staubzucker schaumig rühren, kalte, passierte Vanille-Creme beifügen, weiter schaumig rühren und mit Kirschwasser abschmecken.

Für die Tränke Wasser mit Kristallzucker aufkochen, überkühlen lassen, Kirschwasser beigeben.

Einen Esterházyboden mit Kirschbuttercreme bestreichen, den Biskuitboden darauflegen und mit dem Kirschwassersirup tränken. Wieder mit Kirschbuttercreme bestreichen und den zweiten Esterházyboden auflegen. Die Torte mit der restlichen Kirschbuttercreme einstreichen und den Rand mit gehobelten Mandeln einstreuen. Dann die Oberfläche mit Staubzucker besieben und mit kandierten Kirschen belegen.