Zutaten:
6 Semmeln
¼ l heiße Milch
1 Glas eingelegte, süße Kirschen
70g Butter
100g Zucker
4 Dotter
1 TL Zimt
geriebene Zitronenschale
4 EL Kirschwasser
1 Pkg. Vanillezucker
40g geriebene Mandeln
4 Eiklar

Zubereitung:
Die Semmeln in Scheiben schneiden, mit der heißen Milch übergießen und ziehen lassen. Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren; Zimt, Kirschwasser, Zitronenschale und Vanillezucker dazugeben und die geriebenen Mandeln unterrühren. Eiklar zu einem steifen Schnee schlagen und unter die Masse heben. Eine Form fetten und mit Bröseln ausstreuen. Dann abwechselnd die Semmelmasse und die Kirschen einfüllen. (Mit Semmelmasse abschließen). Nun die Dottermasse darüber gießen. Den Auflauf 45 Minuten bei 220° C backen. Mit Staubzucker bestreuen und heiß servieren.