Zutaten:
3 Eier
80g Butter
150g Staubzucker
1/8 l Obers/Sahne
300g Mehl
½ Pkt. Backpulver
Prise Salz
Schale ½ Zitrone

Butter und Brösel für die Form

zum Bestreuen:
etwas Kakao

Zubereitung:
Butter mit Staubzucker, Geschmackszutaten und Eiern schaumig rühren, das Mehl mit dem Backpulver versieben, abwechselnd mit dem Obers in den Abtrieb ziehen.
Die Backform - möglichst eine Kleeblattform - mit Butter auspinseln, mit Bröseln ausstreuen, die Masse einfüllen, im vorgeheizten Rohr bei 170° C ca. 1 Stunde backen. Den Kuchen auf ein Gitter stürzen, auskühlen lassen. Aus einem Karton eine Kleeblattschablone schneiden (etwas kleiner als der Kuchen), auf den Kuchen legen und diesen mit Kakao übersieben.