Zubereitung:
Die Knoblauchzehen voneinander trennen und etwa 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und schälen. Die halbierten Champignons in Butter etwa 5 Minuten anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. den Knoblauch und Thymian zur verbleibenen Butter-Pilzsaft-Mischung geben und 10 bis 15 Minuten bedeckt garen, bis die Knoblauchzehen weich sind. Das Mehl einrühren und das Ganze einige Minuten kochen. Dann stärker erhitzen und nach und nach die Brühe und die Milch unter Rühren hinzugießen. Weitere 10 Minuten köcheln. Die Champignons hineingeben und 1 Minute ziehen lassen. Vom Herd nehmen und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den knackig rohen Champignons garnieren und der Petersilie bestreuen. Sofort servieren.