Zubereitung:
Die Brotscheiben werden auf jeder Seite mit Olivenöl bestrichen und beidseitig geröstet. Die gerösteten Brote werden nun mit halbierten Knoblauchzehen abgerieben, etwas Olivenöl darüber geträufelt und gesalzen. Die Tomaten werden in kochendem Wasser kurz blanchiert und anschließend die Haut und die Stielansätze entfernt. Die Tomaten nun in grobe Stücke schneiden und mit dem feingehackten Knoblauch, in Streifen geschnittenem Basilikum und Salz vermischen. Die Tomatenmischung wird nun auf den gerösteten Broten verteilt, mit Olivenöl beträufelt und Pfeffer gewürzt.

Diese Vorspeise kann man auch mit schwarzen Oliven zusammen servieren.