Zubereitung:
Die zimmerwarme Butter mit dem Zitronensaft vermischen. Die Knoblauchzehen werden zerdrückt oder gepresst und mit den Kräutern, dem Zucker und der Butter vermischt. Zum Schluß mit Salz und Pfeffer würzen.

Der Geschmack der Knoblauchbutter läßt sich variieren, durch die verwendeten Kräuter. Verwendet werden können z.B. Thymian, Rosmarin, Zitronenmelisse oder Petersilie, Dill, Schnittlauch, Estragon, Basilikum und Majoran. Seine bevorzugte Variante kann hier jeder selbst herausfinden.