Zubereitung:
In einer Kasserolle die Gemüsebrühe mit Nelken, Salbei, Salz, Pfeffer und Knoblauchzehen aufsetzen, zum Kochen bringen und 15 Minuten leise köcheln lassen. Die Brotscheiben auf einer Bratenplatte oder dem Ofenblech nebeneinanderlegen. Auf jede Scheibe eine gute Prise geriebenen Käse streuen und einige Tropfen Olivenöl träufeln. Im sehr heißen Ofen rasch gratinieren. Die Brotscheiben in einer Suppenschüssel anrichten. Die Suppe abschmecken, falls nötig, nachwürzen und kochendheiß durch ein feines Sieb über das Brot gießen. Sofort servieren.