Zutaten:
150 g Mehl
125 g Butter
250 g Gouda, alt
1 Pr Salz und Paprika
200 g Oliven, gefüllt

Zubereitung:
Aus Mehl, Butter, frisch geriebenem Gouda, Salz und Paprika einen Mürbeteig herstellen. In Folie gewickelt eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Die Oliven in einem Sieb abtropfen lassen. Den Teig zu Rollen mit 3cm Durchmesser formen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden. In jede Scheibe eine Olive drücken und zwischen den Handflächen zu einer Kugel rollen (Händewaschen nicht vergessen) sonst sind die Kugeln vorher schon schwarz. Die Knusperchen auf ein gebuttertes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 C 20 Minuten backen.
Nach dem Backen in jede Knusperolive einen Picker stecken. Kann heiss oder kalt gegessen werden.