Zutaten:
25 mittelgroße Shrimps, geschält
TEIG
0.75 ts edelsüßer Paprika
0.75 ts schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 ts Salz
0.5 ts Knoblauchpulver
0.5 ts Zwiebelpulver
0.5 ts Oregano
0.5 ts Thymian
0.5 ts Cayennepfeffer
100 ml Bier
50 g Mehl
0.5 ts Backpulver
150 g ungesüßte Kokosraspel
Fritieröl
Salatblätter zum Garnieren
DIP
Fischsauce aus dem Asienladen mit Chilischoten, in Ringen
Zubereitung:
Das Mehl mit Bier und den Gewürzen und dem Backpulver mit dem Schneebesen
zu einem dickflüssigen Teig verarbeiten. Nach Bedarf noch etwas Mehl oder
Bier zugeben. Jedes Shrimps in den Teig tauchen, abtropfen und in den Kokosraspeln
rollen. Mit den Fingern die Kokosraspeln andrücken. In der Friteuse das
Öl auf ca. 180° Grad erhitzen. Nur wenige Shrimps in das Öl geben,
damit sie sich nicht berühren, und etwa 1-2 min goldbraun frittieren. Auf
Küchenkrepp abtropfen lassen und auf dem Salatbett servieren. Dazu paßt
scharfe Fischsauce zum Dippen. "Kokosnuß und acht verschiedene Gewürze
machen diesen Magenöffner aus knusprigen Shrimps so ungewöhnlich lecker.
Zu Geburtstagen ist sind die Shrimps bei uns ein Muß!!"