Lamm in Lavendel-Balsamico-Marinade

Zutaten:
4 Stk Lammkarrees mit je 3-4 Koteletts
1 Stk gehackte Schalotte
3 EL gehackte Lavendelblätter-und Blüten
1 EL Balsamicoessig
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Salz, frisch gem.schwarzer Pfeffer
eine Handvoll frische Lavendelzweige

Zubereitung:
Die Lammkarrees in eine Schale legen und mit der Schalotte bestreuen. Den gehackten Lavendel darauf verteilen. Essig, Öl und Zitronensaft verrühren und über das Fleisch träufeln. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mehrfach in der Marinade wenden.
Einige Lavendelzweige auf die Glut legen. Die Lammstücke bei mittlerer Hitze 15-20 min. grillen, dabei einmal wenden und mit der restlichen Marinade bestreichen.
Sie sollten aussen goldbraun und in der mitte noch etwas rosa sein.

Wer Lavendel nicht mag, kann stattdessen auch Rosmarin verwenden.