Zubereitung:
Fleisch mit kleinen Einschnitten versehen, jeweils 1 Scheibchen Knoblauch und einige Rosmarinblätter hineinstecken. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Gittereinsatz einer Bratform legen. Mit Öl beträufeln. Im mäßig heißen Backofen, Elektroherd 180 Grad, in ca. 2 Stunden garen. Auf eine vorgewärmte Servierplatte legen und warmhalten. Bratensaft entfetten, Wein oder Brühe zugießen, zum Kochen bringen und unter Rühren etwas einkochen. Sauce in eine Sauciere füllen und zum Fleisch servieren.