Zubereitung:
Das Fleisch zuerst in dünne Scheiben, dann in 1 cm breite Streifen schneiden. Nun die geputzten Zucchini in kleine Stifte hobeln. Das Fleisch portionsweise in heißem Butterschmalz anbraten und auf einen Teller geben. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen, hacken und mit den Rosmarinnadeln im restlichen Butterschmalz braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Zucchini dazugeben und eine Minute mitbraten. Mit der Fleischbrühe den Bratenfond lösen und die Crème fraîche einrühren. Das Fleisch dazugeben, kurz erhitzen und abschmecken.

Dazu paßt: Petersilienkartoffeln.