Zubereitung:
Das Fleisch in 30g heißer Margarine abbraten und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Feinstgehackte Zwiebel und Knoblauch in 40g Maragrine anrösten, gehackten Schinken und den kleingeschnittenen Pfefferoni dazugeben, Kräuter und Lorbeerblatt beifügen, das Fleisch darauflegen, mit Rotwein aufgießen und ca. 45 Minuten dünsten. Den Saft mit Zimt und Salz abschmecken und die angerichteten Koteletts damit übergießen. Mit Schlagobers garnieren und mit Bratkartoffeln und Salat servieren.