Lammstelzen mit Aprikosen

Zutaten:
4 Lamm-Stelzen
200 g Zwiebeln, geviertelte
2 Zehen Knoblauch
1 EL Tomatenmark
¼ Liter Brühe
¼ Liter Wein, rot
4 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
300 g Tomaten, geviertelte
½ Bund Thymian
500 g Aprikosen

Zubereitung:
4 Lammstelzen mit Salz und Pfeffer einreiben, in heißem Öl rundherum anbraten, dann 200 g geviertelte Zwiebeln, 2 durchgepresste Knoblauchzehen und 1 El. Tomatenmark mit anrösten. Anschließend mit ¼ Liter Brühe ablöschen und im Backofen bei 200° garen. Nach 30 Minuten auf 180° herunterschalten, ¼ Liter Rotwein, 4 Wacholderbeeren und 2 Lorbeerblätter hinzufügen. Alles zusammen jetzt noch 90 Min. im Ofen lassen, das Fleisch zwischendurch wenden und mit dem Fond begießen. 30 Min. vor Ende der Garzeit 300g geviertelte Tomaten und ½ Bd. Thymian zu den Stelzen geben. Nach weiteren 15 Min. noch 500g gehäutete und halbierte Aprikosen untermischen.