Zutaten:
375 g Kunsthonig
125 g Zucker
1 Pr Salz
50 g Butter
4 EL Milch
1 Msp Kardamom gemahlen
1 Msp Nelken gemahlen
1 Msp Muskat gemahlen
1 TL Zimt
10 Tr Zitronenaroma (ca. 1/2 Fläschchen)
2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
30 g Kakao
450 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Stk Eigelb zum Bestreichen
abgezogene, halbierte Mandeln
Zucker oder Schokostreusel
Zubereitung:
Honig, Zucker, Salz und Butter werden mit der Milch langsam erwärmt. Danach
abkühlen lassen. Wenn die Mischung fast kalt ist, die Gewürze, das
Puddingpulver und den Kakao sowie 2/3 des Mehl-Backpulver-Gemisches zugeben.
Nach und nach auch den Rest hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten.
Mehrere Stunden kalt stellen. ½ cm dick ausrollen, mit kleinen Förmchen
ausstechen und auf ein Backblech legen. Mit Eigelb bestreichen und dann mit
halben Mandeln oder Zucker- bzw. Schokostreuseln verzieren.
Elektroherd: ca. 220° C (vorgeheizt), 3. Schiene von unten, Dauer: ca. 10
Minuten
Die Lebkuchenplätzchen lassen sich hervorragend aufbewahren und schmecken
sogar mit der Zeit immer besser. Sie sind anfangs etwas hart, werden aber mit
der Zeit wieder weich.