Leonas Sauerkrauttaschen

Zutaten:
5 Platte/n Blätterteig
150 g Sauerkraut
½ Zwiebel(n)
20 g Butter
80 g Kasseler, Aufschnitt
Salz und Pfeffer
Kümmel

Zubereitung:
Blätterteig auftauen lassen. Den Herd auf 180°C vorheizen. Sauerkraut abtropfen lassen. Die Zwiebel abpellen, würfeln und in der erhitzten Butter goldgelb dünsten. Den Kassler würfeln, dazugeben und kurz anbraten. Sauerkraut hinzufügen, mit Salz und Kümmel würzen. Alles abkühlen lassen. Den Blätterteig auf Mehl in Quadrate ausrollen und ca. 1 EL Sauerkrautfüllung darauf geben. Die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Dann den Blätterteig zu Taschen zusammenfalten und die Teigränder gut andrücken. Anschließend mit einer Gabel den Rand verzieren. Eigelb verrühren und die Taschen damit bepinseln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Ca. 18 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.