Zutaten:
200 g getrocknete Linsen (oder Dosenlinsen)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl (Olivenöl)
1 EL Tomatenmark
1 l Wasser
2 TL Salz
1 - 2 getrocknete Chilischoten
2 Lorbeerblätter
Pfeffer
Zitronensaft
Zubereitung:
Getrocknete Linsen gut durchspülen und in einem Sieb abtropfen
lassen. Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch schälen und zerdrücken.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch zufügen und bei mäßiger
Hitze glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und mit Wasser aufgießen.
Salz und Linsen einrühren, Chilischoten und Lorbeerblätter zufügen,
kurz aufkochen lassen und ca. 30 Minuten köcheln lassen - bis die Linsen
weich sind (Dosenlinsen brauchen nicht so lange).
Am Schluß die Chilischoten und Lorbeerblätter aus der Linsensuppe entfernen, mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. (eventuell nachsalzen)
Die Linsensuppe
kann z.B. auch gut mit Krustenbrot serviert werden.