Zubereitung:
Aus Germ, etwas Zucker und ein bis zwei Eßlöffeln Milch wird ein Dampfl bereitet, das man gehen läßt. Dann mischt man das Mehl, die Butter, das Ei, die Gewürze und so viel Milch dazu, daß ein zähflüssiger Teig entsteht, den man so lange gut abschlagen muß, bis er ganz glatt ist und Blasen schlägt. Man läßt den Teig etwa eine halbe Stunde zugedeckt gehen, füllt ihn dann eßlöffelweise in das in einer Liwanzenpfanne (ähnlich einer Spiegeleierpfanne) erhitzte Fett und bäckt die Küchlein von beiden Seiten hellbraun.
Die fertigen Liwanzen werden noch warm mit Butter bestrichen und in Zimt und Zucker gewälzt. Manche Köchinnen bestreuen sie aber auch mit geriebenen Lebkuchen oder Topfen und gießen dann zerlassene Butter darüber.
Will man Dalken zubereiten, so setzt man je zwei der flaumigen Küchlein mit Powidl (den man noch mit etwas Rum glattrühren kann) zusammen und überzuckert die Türmchen.