Zutaten:
2 EL Öl
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 kleine Peperoni, entkernt und feingehackt
4 Scheiben Schinkenspeck
1 große Dose geschälte Tomaten
1 TL Zucker
Salz
250 g kurze Makkaroni
50 g geriebener Provolone oder anderer Hartkäse
Zubereitung:
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Speck dazugeben, 10 Minuten
bei milder Hitze schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Tomaten mit der
Flüssigkeit, Zucker und Salz nach Geschmack zugeben. Zum Kochen bringen,
dabei umrühren und zugedeckt 20 Minuten schwach kochen lassen. Makkaroni
in Salzwasser al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. In eine
gefettete feuerfeste Form abwechselnd Schichten von Makkaroni, Sauce und Käse
einfüllen, die letze Schicht muß Käse sein.
Zugedeckt 20-30 Minuten in den auf 140 Grad vorgeheizten Backofen stellen.