Maischolle mit Kohlrabi

Zutaten:
700 g Kohlrabi
½ Bund Petersilie
Salz
25 g Butter o. Margarine
2 EL Mehl
100 ml Schlagsahne
4 Fische (Schollen, á 350 g)
1 Zitrone
Pfeffer
3 EL Öl

Zubereitung:
Kohlrabi schälen, halbieren, in Scheiben schneiden. Die Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken. Kohlrabi in kochendem Salzwasser 5 Min. vorgaren und abgießen, den Kochsud auffangen und beiseite stellen. Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl unterrühren und 3 Min. anschwitzen. 200 ml Kochsud und die Sahne zugießen und aufkochen. Kohlrabi zugeben und etwa 10 Min. garen, zum Schluss die Petersilie unterrühren.
Inzwischen die Schollen waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Öl in 2 großen Pfannen erhitzen. Die Schollen auf jeder Seite ungefähr 5 Min. braten. Die gebratenen Schollen mit dem Kohlrabi in Sahnesoße servieren.
Dazu passen sehr gut Röstkartoffeln.