Maissuppe mit Möhren

Zutaten:
3 Maiskolben, Zuckermais o. Maiskörner 300 g
200 g Möhren
½ Liter Gemüsebrühe, Fond
150 g Kaffeesahne
300 g Frischkäse, 5 % Fett i. Tr.
2 TL Meerrettich, gerieben
Salz und Pfeffer
Basilikum, einige Zweige
Zucker

Zubereitung:
Mais waschen und putzen. Die Körner mit dem Messer oder mit der Hand vom Kolben lösen und in leicht gezuckertem Wasser gut 20 min garen. Die Möhren schälen, waschen und längs in lange feine Streifen schneiden. Die Brühe aufkochen, Möhrenstreifen 3 min mitköcheln lassen, Sahne aufgießen, einmal aufkochen lassen. Den Frischkäse und den Mais dazugeben. Die Suppe mit dem Meerrettich, Salz und Pfeffer würzen.

Beim Servieren mit Basilikumblättchen garnieren.