Zubereitung:
Das Fleisch in Streifen schneiden, mit einer gehackten Zwiebel in heißem Öl anrösten, mit Rotwein ablöschen, etwas einkochen und mit Rindsuppe aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und 25 Minuten garen lassen. Die Butter in die Sauce einrühren. Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Champignons mit einer fein geschnittenen Zwiebel andünsten, salzen, pfeffern und mit den Kartoffeln knusprig rösten. Das Schwammerlgröstl mit dem nochmals abgeschmeckten Majoranfleisch anrichten.