Zutaten:
Für den Teig:
250g Topfen (Quark)
3 EL Milch
2 Eier
200g Butter
125g Zucker
1 Pkt. Vanillinzucker
Prise Salz
600g Mehl
1 Pkt. Backpulver
Für die Füllung:
200g gehackte Mandeln
50g gehackte Haselnüsse
250g Staubzucker
2 EL Rosenwasser
4 Tropfen Bittermandelöl
2 EL Milch
Für den Guß:
125g Staubzucker
mit 3 EL Rum verrührt
Zum Garnieren:
gehacktes Zitronat
Zubereitung:
Topfen, Milch, Eier, Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz verrühren.
Mehl und Backpulver unterkneten. Den Teig etwa ½ cm dick zu einem Rechteck
ausrollen. Die Zutaten für die Füllung verrühren und auf dem
Teig auseinanderstreichen. Von der schmalen Seite her aufrollen. Auf ein mit
Backtrennpapier ausgelegtes Backblech legen. Obenauf eine 2 cm breite Zickzacklinie
der Länge nach in den Stollen schneiden. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°
C etwa 2 Stunden backen. Auskühlen lassen, mit Guß bestreichen und
mit Zitronat garnieren.