Mango-Papaya-Shrimps-Nudeln

Zutaten für 3 Portionen:
250 g Shrimps
1 Chilischote(n), o. Kerne, feine Streifen
1 Zehe/n Knoblauch, feine Würfel
6 cm Ingwer - Wurzel, frisch, feine Scheiben
400 g Kokosmilch
5 EL Öl (Sesamöl)
2 EL Sojasauce
1 Mango(s), frisch
1 Papaya, frisch
4 Zweig/e Minze, frisch
2 Zweig/e Koriandergrün

Zubereitung:
Mango und Papaya schälen, Kerne entfernen und in grobe Streifen schneiden. Minze und Koriander grob zupfen. Im heißen Sesamöl Knoblauch, Ingwer und Chili ganz leicht anbraten. Alles andere dazugeben, 2 Minuten kochen lassen. Pfanne von der Platte nehmen und die abgetropften Shrimps dazugeben. Mit etwas Minze und Koriander dekorieren. Dazu Reis oder Bandnudeln reichen.