Zutaten:
125 ml Milch, evtl. mehr
1 Ei
1 Pr. Salz
1 ts Zucker
150 g Mehl
4 tb Butter
Zutaten
für die Füllung:
250 g Sahnequark (Topfen)
2 tb Zucker
1 Eigelb
2 tb Marillenkonfitüre
1 cn Marillenkompott
2 tb Zucker
Zitrone
Zubereitung:
Mehl, Ei, Salz, Zucker mit soviel Milch verquirlen, daß ein dünnflüssiger
Teig entsteht. Etwas Butter in einer Pfanne auf 2 oder Automatik-Kochstelle
8 - 9 zerlassen und ca. 8 dünne Palatschinken (Pfannkuchen) backen. Quark,
Zucker, Eigelb und Konfitüre mit dem Handrührgerät glattrühren.
Palatschinken damit bestreichen, aufrollen und auf eine vorgewärmte Platte
geben. Marillenkompott auf einem Sieb abtropfen lassen. Früchte kleinschneiden.
Saft und Zucker im Topf sirupartig auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 einkochen
lassen, einige Tropfen Zitronensaft zugeben. Früchte auf den Palatschinken
verteilen, mit heißem Sirup begießen und sofort servieren.