Mariniertes Schlemmerhähnchen

Zutaten:
1.2 kg Hähnchenteile
2 EL Öl
12 kl Zwiebeln
200 g Champignons
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, getrockneter Estragon
1 EL Zitronensaft
1 gr Dose geschälte Tomaten
zum Marinieren:
3 EL Öl
1 EL je Sojasauce und Ketchup
½ EL Zitronensaft
Pfeffer, getrockneter Thymian

Zubereitung:
Alle Marinadenzutaten mischen und die Hähnchenteile darin 30 Min. einlegen. Gelegentlich wenden.
1 Eßl. Öl erhitzen, die Teile darin von allen Seiten anbraten. Nach und nach die Marinade zugeben und in etwa 40 Min. garbraten. Inzwischen die Zwiebeln schälen und im restlichen Öl braun braten. Im geschlossenen Topf 15 Min. garschmoren. Salzen.
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. In der Butter durchbraten. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken.
Hähnchenteile mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten.

Dazu passt Kopfsalat und Reis.