Marokkanische gegrillte Fisch-Brochettes

Zutaten:
5 Zehen Knoblauch, gehackt
½ TL Paprikapulver
½ TL Kümmel, gemahlen
1 TL Salz
2 Prisen Cayennepfeffer
4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Koriandergrün, frisch, gehackt
675 g Fisch, z.B. Heilbutt, Wolfsbarsch, Snapper oder Steinbutt, in Stücke geschnitten
4 Paprikaschoten, grüne, in Stücke geschnitten
Zitrone, geviertelt

Zubereitung:
Knoblauch, Paprika, Kümmel, Salz, Cayennepfeffer, Öl, Zitronensaft und Koriander in eine große Schüssel geben, und gut vermischen. Den Fisch in die Marinade geben, gut mit der Marinade bedecken und mindestens 30 Minuten, aber am besten 2 Stunden marinieren lassen. Oder auch über Nacht kalt stellen. Den Grill heiß werden lassen. Die Fischstücke abwechselnd mit dem Paprika auf Holz- oder Metallstäbe ziehen. Die Brochettes unter dem heißen Grill von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Mit Zitronenvierteln servieren. Dazu passen gegrillte Zucchinischeiben und rote Paprikastücke.