Matjes mit Ingwer

Zutaten:
4 Fischfilet (Matjesfilet), klein geschnitten
2 Äpfel, klein geschnitten
400 g Spinat, geputzt, entstielt, mit etwas Butter und Wasser gekocht
1 EL Ingwer, fein geschnitten
1 Msp. Koriander, gestoßen
1 TL Schnittlauch
1 Msp. Pfeffer, schwarz
1 TL Senf, süßer
1 TL Kürbiskernöl
1 Schalotte, sehr fein geschnitten

Zubereitung:
Matjes, Spinat, Schalotte und Äpfel vermengen und mit den Zutaten würzen. Kalt stellen.

Dazu passen Pellkartoffel oder deftiges Bauernbrot.