Zutaten:
500 g Schweinefilet
4 EL Senf
1 Stk Zwiebel
3 Bd Lauchzwiebeln
250 g Nudeln
100 ml Gemüsebrühe
100 g Kräuterfrischkäse
2 EL Creme fraiche
1 TL Zucker
2 EL Mehl
2 EL Öl
3 EL Butter
1 Pr Salz Pfeffer
Zubereitung:
Fleisch in Scheiben teilen. Pfeffern, beide Seiten mit Senf bestreichen und
in Mehl wenden. Zwiebel fein würfeln. Lauchzwiebeln in 3 cm lange Stücke
teilen, Die Fleischscheiben von jeder Seite etwa 3 Minuten braten und dann salzen.
Inzwischen für die Sauce in einem kleinen Topf etwa 1 EL Butter erhitzen,
Zwiebel darin andünsten, Brühe angießen. Käse und Creme
fraiche einrühren. Sauce salzen und pfeffern. Lauchzwiebeln in übriger
heißer Butter kurz dünsten, mit dem Zucker bestreuen und unter Wenden
glasieren. Nudeln abgießen, mit der Käsesauce mischen, zu den Medaillons
und dem Zwiebelgemüse servieren. Nach Belieben mit Schnittlauch garnieren.
Dazu einen Salat
mit Bohnen, Tomaten, Gurken und Zucchini aus dem Garten.