Mediterraner Brotaufstrich

Zutaten:
100 g getrocknete Tomaten
30 g Cashewkerne
2 EL Olivenöl
Salz, Chilipulver

Zubereitung:
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 3-4 Stunden (oder über Nacht) darin weichen lassen. Abgießen und in Stücke schneiden. Zusammen mit Nüssen und Öl im Mixer solange pürieren, bis alles eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Chilipulver abschmecken.