Zubereitung:
Den Fisch waschen, trockentupfen und in 3 cm große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz bestreuen. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und kleinhacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten häuten, vierteln, entkernen und in grobe Stücke teilen. In eine gläserne Auflaufform die Paprikaschoten mit Zwiebeln, Fisch und Tomaten abwechseln einschichten, jede Lage mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Maiskörner abtropfen lassen und als letzte Schicht auf den Eintopf geben. Die Petersilie waschen und kleinhacken und zum Schluß darüber streuen. Den Fischfond mit dem Ketchup verrühren und über den Eintopf gießen. Mit geschlossenem Deckel auf dem Herd ungefähr 35 Minuten leicht köcheln lassen.