Zutaten:
60 g Ladie's fingers Okra ganz belassen
60 g Buschbohnen in 5cm Stücke
2 Möhren gescheibelt
60 g Weisskohl in Streifen
60 g Grüne Erbsen
1 Tl. Chili gemahlen
1 Tl. Kurkuma Gelbwurz
4 El. Wasser
4 El. Cocosnusspulver
1 El. Wasser evtl. mehr
Salz nach Geschmack
4 El. Öl
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1/2 Tl. Cummin Samen
1/2 Tl. Senf Körner
1 Tl. Coriander Samen
Zubereitung:
Eine Paste aus Chili, gemahlen, Kurkuma u. Wasser mischen. Das Cocosnusspulver
mit dem Wasser mischen. Die Gewürze im Mörser zerstossen. Das Öl
erhitzen, die zerstossenen Gewürze und die Chilipaste darin anbraten. Die
Okra's, Bohnen und Carotten 5 Min. mitbraten. Ein wenig Wasser zufügen,
falls nötig. Dann den Kohl, die Erbsen, den Santan und das Salz beigeben.
Köcheln bis das Gemüse gar ist. Heiss servieren.