Mohnbrötchen

Zutaten:
0.13 l Milch
1 Eigelb
50 g Butter
1 Ei
1 TL Salz
500 g Weizenmehl
35 g frische Hefe
ungemahlene Mohnsamen zum Bestreuen
Butter für die Form
Tortenform mit 26 cm Durchmesser

Zubereitung:
Die Milch und gut 1/8 Liter Wassser in einem Topf ganz leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz vermischen. Die Hefelösung und das Ei nach und nach unter das Mehl rühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig zu Kugel formen und in eine Schüssel legen. Diese mit einem Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig durchkneten und in 14 Stücke zu je 60 g teilen. Die Stücke zu Kugeln rollen. Die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Jede Kugel einzeln mit den Händen fassen und in die Butter eintauchen. Durch dieses Einfetten lassen sich die Semmeln später gut voneinander lösen. Mit etwas Abstand zueinander in die gebutterte Form setzen, weitere 30 Minuten gehen lassen.
Die gegangenen Teigkugeln mit Eigelb bestreichen und mit Mohn bestreuen. Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten backen.